salon de 1993では、お客様にワインを提供しています。

普段プライベートで食事に行った時も気になるようになったワイン。。。

本当に奥が深い・・・

今回飲んだワインは「ビュルル VDP メルロ・カベルネ【Burle】」



紫がかった輝きのあるルビーレッド。

熟したプラムやカシスの華やかな香り。

口当たりは滑らかで、凝縮された果実味とスパイスが感じられる。

果実実に負けないタンニンが感じられるパワフルなワイン。


【生産者のビュルルについて】
ドメーヌ・デュ・ケロンやドメーヌ サンタ・デュックと並んでジゴンダスのトップ生産者として,
フランス国内だけではなく世界中でその名を知られるエドモンド・ビュルル。
しかし、残念な事にエドモン・ビュルルは2003年を最後のヴィンテージとしてこの世を去った。
2004年の収穫の直前で、彼はワインを造ることなく、天国へと旅立つ。。。

父エドモンには3人の息子がおり、二男フローランと三男ダミアンがドメーヌを引き継いだ。
フローランは95年から畑作業を中心に、ダミアンは97年から醸造を中心に働く。
残念ながらエドモンが亡くなってからワインの品質は低下し、取扱量も減った。
このことが二人に危機感を与え、また家を出ていた長男のベルナールも彼らのことが気がかりで、
二人に畑の管理方法を教えるなど3人でビュルルのワインを復活させることに取組んだ。
エドモンの時代にもやっていなかったグリーンハーベストや剪定等も行い、その結果ビュルルは完全復活を遂げた。 　


生産年 2008年
タイプ 赤ワイン
飲み口 辛口　フルボディ
生産国、生産地 フランス　ジゴンダス
造り手、生産地域 ビュルル
品種 メルロー50%、カベルネ・ソーヴィニヨン50%
熟成 13.5%
アルコール度 13.5%
容量 750ml


私は、スパイシーなワインだなぁ。。。としか分かりませんでしたが、
まだまだ勉強中です☆




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